Como fazer claras em castelo
Se viu numa receita claras em castelo e não sabe o que é, tem aqui uma breve explicação:
As claras em castelo têm de ter, como o próprio nome indica, claras dos ovos. Se a receita especificar 6 ovos o número de claras será também 6, se não disser nada em contrário. Para começar, deve separar a gema da clara e para isso necessita de partir o ovo ao meio e, com calma, separar ambas. À medida que a clara vai saindo para um recipiente, a gema permanecerá dentro do ovo. Uma vez separadas deve juntar uma pitada de sal e, com a batedeira, mexer. Não pare a batedeira durante cerca de 10 minutos. Quando vir que já está cremoso experimente virar o recipiente, devagar, para saber se as claras escorregam ou não. As melhores são definitivamente as que ficam no recipiente com ele virado ao contrário mas se não conseguir que isto aconteça, não desespere, também não é importante.
No final do cozinhado passe por cá para e descreva-nos a sua experiência. Bons cozinhados.